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TAXI SPALT: 09175/795050
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Traditionsreichstes
deutsches Hopfenanbaugebiet.

Die älteste Kultursorte in Spalt ist der Spalter, ein hochfeiner Edelaromahopfen,
durch den das Gebiet weltberühmt wurde. Dieser Hopfen mit mittlerem Alphagehalt
zählt zu den feinsten Edelaromahopfen der Welt.
Eine Besonderheit dieser
Sorte ist die Zusammensetzung der Aromastoffe und der Komponenten der ätherischen Öle.
Unter anderem enthalten die ätherischen Öle Farnesen, die dem Bier
eine feine, angenehme Bittere und ein besonderes, unnachahmliches Aroma verleihen.
Ein Gramm aus Spalt mach den Genießer glücklich.
Spalter Select

Der Spalter Select ist eine Neuzüchtung aus Hüll, die der Landsorte "Spalter" von
den Inhaltsstoffen sehr ähnlich ist. Die hervorragende Aromaqualität
dieser neuen Sorte gibt ihr eine sehr gute Braueigenschaft, die in wissenschaftlichen
Untersuchungen und Sudversuchen von der Brauereifakultät in Weihenstephan
bestätigt wird.
Bitterstoffe und ätherische Öle beim Spalter Select im Vergleich
zu den Landsorten Spalter und Hallertauer Mittelfrüh:
| Sorte |
Sub. 40
Farnesen |
a-Säu.
% lftr. |
ß-Säu.
% lftr. |
a:ß
1:x |
Cohu. |
Colup |
Spalter
|
36 |
4,40 |
3,85 |
0,88 |
27,38 |
44,49 |
| Hallertauer |
00 |
3,61 |
3,32 |
0,92 |
23,71 |
42,16 |
| Spalter Select |
65 |
4,19 |
3,37 |
0,80 |
23,03 |
43,60 |
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Ätherische Öle mittels GC-Untersuchung. Relativwerte.
Betacaryophyllen = 100 %. Bitterstoffe mittels HPLC-Untersuchung.
Quelle: Hüll.

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