Die Stadtbrauerei

Liebe Bürgerinnen und Bürger,

mit diesen Zeilen darf ich Sie über die aktuelle Situation und die Herausforderungen der Stadtbrauerei Spalt informieren.

Hoher Kostendruck belastet die bayerischen Brauereien

Der Bayerische Brauerbund hat für das Jahr 2023 Bilanz gezogen. Unternehmen stehen zwischen Absatzrückgang und extremen Kostensteigerungen mit dem Rücken zur Wand. Für einzelne Brauereien gibt es trotzdem Lichtblicke. Nach Aussagen der Bayerischen Brauwirtschaft war es eines der schlechtesten Jahre ihrer jüngeren Geschichte. Deshalb fielen auch klare Worte vom Bayerischen Brauerbund.
Viele Unternehmen sehen sich konfrontiert mit veränderten Konsumverhalten, einer weiter zunehmenden Konzentration des Handels und schwierigen politischen Rahmenbedingungen. In Summe verliert die bayerische Brauwirtschaft im Jahr 2023 570.000 hl oder 3,14 % des Vorjahresabsatz im heimischen Markt. Die gestiegenen Produktions-, Material- und Logistikkosten sowie die überdurchschnittlichen Tarifsteigerungen belasten die Brauereien. In Nordbayern war der Absatzverlust noch höher – 4,5 %. Nur starke Marken mit einer guten Kundenbindung laufen gegen den Trend.

Qualität kennt keine Kompromisse

Wie ist die Lage nun bei der Stadtbrauerei Spalt? Seit Jahren entwickeln wir uns besser als der Durchschnitt. Auch in den letzten Jahren wiesen unsere Zahlen Pluszahlen aus. Sowohl in den Corona-Jahren als auch in den vergangenen zwei Jahren konnte sich die Brauerei erfolgreich gegen den Trend stemmen. Die Gründe für den Erfolg liegen in der gelebten Philosophie.
Die Grundwerte der Brauerei bleiben bestehen, ohne dabei den technischen Fortschritt zu vernachlässigen. Qualität und Regionalität stehen bei uns an oberster Stelle und das nicht nur auf dem Papier.
Letztlich sind es die Mitarbeiter, die diese Werte leben und so zur Qualität der Produkte aber auch zur Marke Spalter beitragen. Innovativ sein, Traditionen nicht zu vergessen und eine hohe Kundenbindung zu erreichen, sind unsere Erfolgsformel. Trotzdem waren die Kostenerhöhungen in allen Bereichen extrem.

Neben der Auswahl der Rohstoffe spielt auch die traditionelle Herstellung eine große Rolle. Trotz technischer Neuerungen handwerklich mit klugem Verstand unsere Produkte herstellen, dies gilt auch jetzt noch. Da viel Handarbeit und Liebe zum Detail gefragt ist, spielt das gesamte Team der Brauerei eine wichtige Rolle. Jeder einzelne trägt zur Qualität des Endproduktes bei.
Spalter Bier ist und bleibt ein Naturprodukt. Somit konnte sich die Brauerei in den letzten 10 Jahren erheblich entwickeln. Der Zugewinn von 30.000 hl zeigt den Erfolg. Im Jahr 2023 konnten wir mit Bier und alkoholfreie Getränke die 90.000 hl erreichen und auch im Absatz 2023 ein kleines Plus verzeichnen.

Stadtbrauerei setzt konsequenten Erneuerungskurs fort – neuer Glanz im alten Keller – Outdoortanks zur Erweiterung – Kältenetz erweitert

Die Stadtbrauerei hat im Jahr 2022 einen Masterplan der Zukunft aufgestellt. Sämtliche wichtige Anlageteile wurden untersucht. Waren 2021 die Erweiterung des Drucktankkellers, 2022 die Erneuerung des Verwaltungshofes, ging es 2023 in Richtung Gärkeller, Lagerkeller, Kältenetzerweiterung und Leergutlager.
Auch im Jahr 2023 hat die Stadtbrauerei den eingeschlagenen Weg des konsequenten Erneuerungskurses nicht verlassen.
Nach einer intensiven Bewertung der vorhanden Tankkapazitäten stand von Seiten der Brauerei der Entschluss fest, sowohl den Gärkeller als auch den Lagerkeller zu erweitern. Ebenso beschloss die Stadtbrauerei, dass die Erweiterung der Gärkapazitäten nicht in einem neuen Gebäude, sondern in einen bereits vorhandenen Kellerraum erfolgen sollte. Wir tragen einer nachhaltigen Nutzung vorhandener Gebäudekapazitäten Rechnung.

Bei der Auswahl der Lagertanks entgegen wurde Neuland betreten. Angegliedert an den 2017 errichteten ZKT-Keller mit Wellmann Rohrzaun kamen sechs Outdoorlagertanks mit je 924 hl Gesamtvolumen dazu. Die größten Tanks, die je in der Brauereigeschichte zum Einsatz kamen.
Zusätzlich zu den Kellerneubauten erfolgten die Erweiterung des neuen Kältenetzes und die Leitungsverbesserungen.

Maßgebend beteiligt war an der Planung und Bauleitung das Ing. Büro Helmut Lederer aus Geiselhöring, hier wurde jeder Zentimeter des Altgebäudes genutzt, um die Brauereiverfahrenstechnik und die CIP-Anlage der Wellmann Anlagetechnik aus Burgthann unterzubringen.
Wellmann hat die verfahrenstechnische Gesamtplanung, die Ausstattung der Anlagen mit Ventilen und Geräten sowie die Anlagenmontage durchgeführt. Tanks kamen von der Firma Gresser aus Regensburg, die Automatisierung von der Firma Bernreuther. Alles regionale und bayerische Firmen.

In Memoriam Diplom Braumeister Uwe Schulz

Bei aller Freude über die gelungenen Erweiterungsmaßnahmen wollen wir nicht vergessen, an einen der maßgeblich Mitwirkenden des Projektes Neubau Gär- und Lagerkeller zu erinnern, an unseren langjährigen technischen Betriebsleiter Herrn Dipl. Braumeister Uwe Schulz, der im Februar verstorben ist.
Er hat die Weiterentwicklung der Stadtbrauerei Spalt, die hohe Qualität der Spalter Biere und auch den Fortgang dieses Projektes maßgeblich geprägt.

Neuer technischer Leiter – Diplom Braumeister Stefan Herz

Mit dem Tod von Dipl. Braumeister Uwe Schulz gab es einen tiefen Einschnitt in der Stadtbrauerei Spalt. Uwe Schulz war für Produktion-, Lieferfähigkeit, Rohstoffeinkauf zuständig und Stefan Herz für die Unternehmensentwicklung, Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement.
Dipl. Braumeister Stefan Herz ist nun der neue erste Braumeister und technische Leiter der Stadtbrauerei Spalt. Mit seiner Mannschaft wird er unsere Brauerei mit viel technischem Know-how und Kompetenz führen. 

Erstmals wieder ein Brauereifest

Das Brauereifest findet nach 5 Jahren und Corona erstmalig wieder statt.

Am Samstag, 20.04. und Sonntag, 21.04.2024 laden wir alle Fans, Kunden, Vereine, Bierfreunde und unsere heimische Bevölkerung in unsere Brauerei ein. Besichtigen Sie die neuen Keller und Anlagenteile, genießen Sie ein Spalter Bier und feiern Sie mit unseren Musik-Acts.

Inthronisieren Sie die Spalter Bierkönigin am Sonntag, die für uns ein Aushängeschild unseres Spalter Bieres ist.

Mit bierigen Grüßen

Udo Weingart
Geschäftsführer Stadtbrauerei Spalt und Erster Bürgermeister